نقد و بررسی اجمالی ترشی لیته سبز قاصدک یک کیلوگرم

ترشی لیته سبز قاصدک یک کیلوگرم

غذاهای سنتی ایرانی بسیار متنوع و لذیذ هستند ولی خیلی از ما باز هم تمایل داریم از انواع چاشنی ها در سر سفره استفاده کنیم تا لذت خوردن غذا چند برابر شود. ترشی یکی از این موارد است که انواع مختلفی دارد و یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین ترشی‌ ها، ترشی لیته می باشد. ترشی لیته تنوع دارد ولی از معروقترین آنها ، ترشی لیته کلم، ترشی لیته بادمجان ، ترشی لیته سبز و ترشی لیته بندری است که طعم تندتری نسبت به ترشیجات لیته قبلی دارد.

خرید ترشی لیته شیراز

تهیه ترشی لیته

در اولین مرحله برای تهیه ترشی لیته باید بادمجان ها را داخل آب و سرکه بیندازید و در گوشه ای بگذارید که خنک شود و قبل از اینکه ترشی را تهیه کنید به خوبی آب آنها را بگیرید و خشک کنید و یا داخل فر یا روی گاز کبابی کنید.

سپس باید بادمجان ها را با هویج و سیر درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید و کامل آنها را خرد کنید که ترکیب یکنواخت و یکدستی حاصل شود.

پس از آن سبزی، گل کلم و فلفل سبز را هم به بقیه مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم کاملا مخلوط شوند. میزان فلفل سبز با توجه به ذائقه شما می تواند کم یا زیاد باشد.

ادویه ترشی، سیاهدانه، زردچوبه، نمک و سرکه هم باید به ترشی اضافه شوند و باید آنها را هم به خوبی با هم ترکیب کنید.

مقدار سرکه برای تهیه ترشی لیته باید به اندازه‌ای باشد که ترشی خیلی شل نشود و بیش از حد سفت نباشد و برای تعیین مقدار نمک داخل ترشی باید توجه داشته باشید که بهتر است نمک نسبتاً زیاد ریخته شود.

سپس محتویات ترشی را داخل یک ظرفی که هوا وارد آن نشود بریزید و خوب در آن را محکم ببندید و حدود یک هفته صبر کنید و آن را در دمای محیط قرار دهید تا ترشی شما جا بیفتد و وقتی که جا افتاد، از آن پس باید ترشی داخل یخچال نگهداری شود.

برای تهیه ترشی لیته باید حتماً بادمجان ها را به خوبی بشویید و سر آنها را جدا کنید و پوست هویج و سیر را هم بگیرید.

همچنین می‌ توانید از سبزی هایی مثل نعنا، مرزه، ترخون، جعفری، گشنیز و شوید هم استفاده کنید و اینها را باید تمیز بشویید و به صورت ریز خرد کنید. البته اگر تمایل داشته باشید می توانید سبزی خشک هم داخل ترشی بریزید و به جای کلم پیچ از گل کلم در ترشی استفاده کنید که البته آنها هم باید به خوبی ریز خورد شده باشند.