یکی از اولین گیاهانی است که در بسیاری از فرهنگ ها و تمدنها برای حفظ سلامت انسان مورد استفاده قرار می گرفته و حدود ۵۰۰۰ سال است که شناخته شده است. دنیای مدرن علوم، تحقیقات خود را در مورد تأثیرات احتمالی سیر بر سلامت انسان ادامه می دهد و تمایل دارد تا اعتقادات فرهنگ های سیر باستان را در مورد فواید سیر تأیید کند.

مزایای سیر سیاه:

کاهش التهاب
ضدحساسیت
کاهش چربی خون
کاهش وزن و لاغری
کنترل قند و فشارخون
محافظت از قلب و عروق
پیشگیری از گرفتگی رگ ها
بعبود دیابت و کاهش عوارض آن