آرشه سنگسر

آرشه (یا آروشه) سنگسر یه محصول لبنی سنتیه که مخصوص ایل سنگسریِ استان سمنان هست. 

ویژگی‌های آرشه چیست؟

• آرشه از پنیر تازه‌ای درست میشه که پس از آب‌گیری، روی حرارت ملایم تُفت داده می‌شه و حالت خمیری به خودش می‌گیره.

• معمولاً پنیر گوسفند یا بز استفاده می‌کنند. 

• کمی زردچوبه بهش اضافه میشه برای رنگ و عطر.

• روغن جدا شده از آرشه رو «مامای ووهو» یا «مامایی ووئُو» می‌نامند. 

• طعمش شبیه حلوا، بیسکویت یا کمی شبیه کره بادام‌زمینی گفته شده. 

خواص و نگهداری

• آرشه ماندگاری خوبی داره و نیاز به یخچال نداره اگر خوب نگهش داری.

• از نظر مزاج سنتی، گرم هست و برای کسانی که سردمزاج‌اند خیلی توصیه می‌شه. 

• مقوی هست، انرژی‌دهنده است و برای رشد کودکان و تقویت قوای بدنی مفید دانسته شده.